Sokan szeretnek barbecue-t enni, de a barbecue-hoz használt ónfólia befolyásolhatja egészségüket, amit a legtöbb ember nem tud. A Közelmúltban a Nemzetközi Élelmiszer-csomagolási Szövetség kiadta a 2013-as kínai élelmiszer-csomagolásbiztonsági figyelmeztetést, amely 12 elemet tartalmaz, például rozsdamentes acél grillhálót, szalmát, palacksapkát és palacktestet, rozsdamentes acél termékeket és papír étkészleteket. Közülük az alumíniumfólia és az ónfólia helytelen használata a grillezés során veszélyezteti az egészséget, ami különösen figyelemre méltó.
Az ónfóliapapírt és az alumínium fóliapapírt többnyire grillezéshez használt élelmiszer-anyagok csomagolására használják, hogy megakadályozzák a hús perzselését. A szakértők szerint az ónfólia fő összetevője az ólom ónötvözet. Az ólom tartalma az ónfóliában akár 50%. Mérgező ólomfehér és ólom-hidroxid keletkezhet a felületen. Az égetés során keletkező sárga ólom (ólom-oxid) szintén mérgező vegyület. Ezek a mérgező részecskék a levegőben lebegnek a forró levegő áramlásával, a környező emberek belélegzik a légutakba, és a tüdőbe kerülnek. Hajlamosak a krónikus ólommérgezésre, amely depressziót, vérszegénységet, vesebetegséget, meddőséget, abortuszt és egyéb tüneteket okoz.
Az ónfóliapapír és az alufóliás papír használata során, ha ízesítő szószt vagy citromot adnak az élelmiszer-anyagokhoz, az ón és az alumínium a savas anyagok miatt elkülönül. Miután összekeverték az ételbe, és felszívódott az emberi test, ón- és alumíniummérgezést okozhat. Az ón stimulálja a beleket és a gyomrot, az alumínium Alzheimer-kórhoz vezet, és a vesebetegek vérszegények lesznek, ha túl sok alumíniumot fogyasztanak.
A nemzeti szabvány finomított alumíniumfólia (gb10570-1989) előírja, hogy az élelmiszer-csomagoláshoz használt finomított alumíniumfóliában lévő toxikus elemeknek meg kell felelniük a következő rendelkezéseknek: ólom: legfeljebb 0,01%, kadmium: legfeljebb 0,01%, arzén: legfeljebb 0,01%. Ezért a barbecue legjobb választása az alumínium fóliapapír, és ólomtartalmának meg kell felelnie a nemzeti szabványok rendelkezéseinek.
A mindennapi életben az alumíniumfólia és az ónfólia könnyen megkülönböztethető. Az ónfólia sokkal fényesebb, mint az alumínium fólia, de gyenge hajlékonysággal rendelkezik, és húzáskor eltörik. A szupermarketek eladásai általában egyenként halmozódnak, mindegyik között pamutpapírral, amelyet nehéz vágni és drága. Az alumínium fólia anyaga viszonylag merev és könnyen vágható. Többnyire dob típusú, és az ár is olcsóbb.
A szakértők azt tanácsolják az embereknek, hogy ne adjanak hozzá mártást vagy citromot, ha az összetevőket ónfóliába vagy alumíniumfóliába akarják csomagolni pékáruk készítésekor. Ezenkívül káposztalevelek és kukoricalevelek használhatók ónfóliapapír vagy alumínium fóliapapír helyett, vagy grillháló használható aljára, ami nemcsak szennyezésmentes, egészséges enni, hanem finom is.
